"קוראים לי אלון ואני אוהב קפה."
מהרגע שבו אני פותח שקית פולים טריים, ממשיך לדיוק של הטחינה, לטמפרטורה הנכונה של המים, ועד לרגע שבו הניחוח ממלא את האוויר וגורם לי לעוף.
עבורי קפה הוא רגע של שקט, יצירה, דיוק ומפגש.
היה לי ברור שכשאקים מקום משלי, הוא ייתן כבוד אמיתי לכל כוס שיוצאת החוצה.
מהפולים האיכותיים שאני בוחר בקפידה, דרך ההכנה המדויקת, ועד ההגשה שמגיעה מהלב. כל כוס היא הזדמנות לתת למישהו אחר את החוויה שאני כל כך אוהב בעצמי.
לזכרו של רס״ל עומר (ביגו) קביליו ז״ל
נפל בעת מילוי תפקידו במלחמת חרבות ברזל (19.5.2024) | בן 22 בנופלו
עגלת הקפה "ביגו" הוקמה מתוך אהבה וגעגוע לחברנו היקר, עומר, שכונה בפי כל "ביגו". עומר היה אדם שכולו לב, נתינה ושמחת חיים אינסופית. החיוך הנצחי שלו והמשפט שליווה אותו תמיד -"כל מה שקורה לי, זה הכי טוב בשבילי"הם הרוח שמנשבת במקום הזה.
כל כוס קפה שיוצאת מכאן נושאת עמה את הזיכרון, את האהבה לאדם ולטבע, ואת החום האנושי שאפיין אותו כל כך. המקום הזה הוא הדרך שלנו להמשיך את דרכו – לחבר בין אנשים, לשמח ולהעניק מכל הלב.
